Trofie con pancetta e crema di asparagi
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 15minuti
Tempo di cottura
35minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 15minuti
Tempo di cottura
35minuti
Ingredienti
  • 8-10 asparagi
  • 80g pancetta
  • 35g formaggio spalmabile
  • 180g Trofie
  • olio di olivasolo quanto basta
  • parmigiano
Istruzioni
  1. Prendete gli asparagi e puliteli e tagliateli a tocchettini.Cucinateli poi in abbondante acqua salata.
  2. Dividi i gambi dalle punte. Quest’ultima mettete da parte per la decorazione.
  3. Nel frattempo fate rosolare con un filo d’olio la pancetta, quando croccante aggiungete metà dei gambi lessati in precedenza. L’altra metà mettetela in un mixer con il formaggio spalmabile (io di solito uso il Philadelphia) e un cucchiaio circa di parmigiano. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
  4. Cucinate la pasta. Io ho scelto le Trofie ma potete scegliere anche il vostro tipo di pasta preferito. Tenete da. Parte un po’ d’acqua di cottura.
  5. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nella padella con pancetta e asparagi. Fatela saltare aggiungendo la crema di asparagi. Nel caso servisse allungate con un po’ d’acqua di cottura
  6. Servite nei piatti decorando con le punte messe da parte in precedenza.